红薯又称地瓜、番薯，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、胡萝卜素、维生素和多种氨基酸，有“长寿食品”之誉。

红薯汤圆怎么做好吃？皮太硬的原因是什么？有何注意事项，我们一起来看看吧。

做法步骤

1、将红薯和香芋去皮蒸熟并捣烂成泥

2、将白糖加在香芋泥中并搅拌均匀

3、将红薯加在糯米粉中，加水和成面团。

4、将和成的面团和捣烂的香芋分成小剂量

5、最后将香芋包在红薯面团里，放入沸水中煮到汤圆浮起即可品尝。

注意事项：

1.红薯要捣得够烂，做出来的汤圆皮才光滑好看些

2.皮里加入的红薯不能太多，否则皮会太软而没有嚼劲；相反的加入的糯米粉越多，口感越好，但要尽量让汤圆保持微微湿润的状态，否则皮也会太硬

3.如果是冬天面团要做得有点点湿润，那样才不容易裂开

红薯地瓜的好处：

红薯又称地瓜、番薯，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、胡萝卜素、维生素和多种氨基酸，有“长寿食品”之誉。红薯能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。

红薯含有大量纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便秘功效，是防治便秘最方便、最有效的食疗方法。糯米粉有暖脾胃、补中益气的功效，但是糯米粉比较难消化，与红薯一起食用，能和暖肠胃，利于消化。